蒜茸豆豉蒸魚 0

原料

筍殼魚: 1條(約600克), 大蒜: 3瓣, 姜: 1小塊, 豆豉醬: 15克, 醬油: 少許, 鹽: 5克, 白糖: 3克, 雞粉: 3克, 料酒: 15ml, 胡椒粉: 5克, 油: 適量, 醋: 少許(用於去腥)

步驟

1大蒜去皮,切末;姜去皮,切末

2把豆豉醬,醬油,白糖,鹽,雞粉,料酒放入碗中調勻成醬料,待用

3魚去掉內臟,用上面的去腥法處理以後,在魚身上兩面各劃兩刀,並均勻抹上油和胡椒粉,放入盤中,淋上調好的醬料,撒上大蒜末,放入蒸鍋中,用大火蒸8—10分鐘,即可

小技巧

1.用紅辣椒末和蔥花撒在魚身上,會更好看。

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