豆沙南瓜餅(蒸) 0

原料

南瓜: 450g, 粘米粉: 300g, 糯米粉: 150g-160g, 紅豆沙: 適量

步驟

1南瓜蒸熟,晾涼蒸發部分水汽後和粉類混合。因為南瓜含水量不同,粉類用量根據實際情況調整,最後的麵糰是表面光滑不黏手的; (因為豆沙餡有甜度,我就不加糖了。喜歡甜口的可以加20-30g糖粉)

2取大約35-40g的麵糰,裡面裝入豆沙餡。捏成餃子形狀較易合口,然後兩頭長的往中間捏摁,再慢慢揉成表面光滑圓形; (我怕麵糰黏住模具,在漂亮的那半面也稍微刷了點油)

3模具中刷入少量油幫助脫模,入模壓出花形,裁剪一小塊烘培紙墊在下面防黏。 上鍋蒸15-20分鐘,關火後蓋蓋悶5分鐘後拿出晾涼。

4裝袋,帶出門給大家分享吧!

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