檸檬鴨 0

原料

鴨: 半隻, 酸檸檬: 1個, 酸梅: 5顆, 酸辣椒: 2個, 酸薑: 10片, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 油: 適量, 酸蕎頭: 10個

步驟

1煮鍋加入大半鍋水保證可以淹沒鴨子,水溫後將半隻鴨整個放入,待水即將開時關火,蓋鍋蓋燜10分鐘,再開火,水將開時關火,燜10分鐘

2將鴨子取出,切塊,不要太大

3將酸薑切片、酸檸檬切碎、酸辣椒切小段、酸梅去核備用

4油溫後放入酸薑、酸辣椒、酸蕎頭翻炒,出香味後放入鴨塊,放入醬油

5鴨子上色後放入酸檸檬,酸梅繼續翻炒

6水分炒干後即可裝盤

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