菌菇麵筋煲 0

原料

油麵筋100g,香菇100g,蟹味菇100g,茶樹菇100g,草菇100g,小油菜50g,薑片3片,蚝油2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),綿白糖2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),白鬍椒粉少許,香蔥段4段,濕澱粉2湯匙(30ml),油20ml

步驟

1、將各種菌菇去蒂,清洗乾淨,分成小朵,放入開水中汆燙後撈出瀝干水分。 2、油麵筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨,放入滾水中汆燙後撈出,瀝干水分。 3、鍋中入油,待油八成熱時放入薑片爆香,之後放入備好的菌菇,翻炒幾下,調入蚝油、生抽、綿白糖,並加入300ml開水,煮滾出味,放入油麵筋,繼續以中火煮15分鐘。 4、待油麵筋吸足湯汁後,用濕澱粉勾芡,放入菜心與香蔥段拌炒均勻,加入香油與白鬍椒粉調味即可。

小技巧

1、放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。 2、菌菇可以根據個人口味添加,如果喜歡吃筍,也可以放一些筍片進去,味道也不錯。

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