東北排骨亂燉 0

原料

排骨: 500g, 玉米: 1根, 油豆: 200g, 土豆: 1個(約200g), 胡羅卜: 1根, 南瓜: 200g, 東北大醬/北京老乾醬: 200g, 八角: 2枚, 花椒: 3g, 桂皮: 1根, 老薑: 3片, 油: 30ml, 鹽: 5g

步驟

1排骨用流水沖洗乾淨,剁成5cm長的小段。隨後放入沸水中氽煮5分鐘。去除血沫後撈出瀝干水分待用

2土豆和胡羅卜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊

3老玉米切成圓段。南瓜去籽,帶皮切成滾刀塊。油豆洗凈,掐去兩端,掰成兩半

4中火燒熱油,待五成熱時,放入八角、花椒、薑片、桂皮、爆香,隨後放入大醬和鹽翻炒出香味

5將排骨、胡蘿蔔、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻,隨後加適量的水,剛沒過菜即可。大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約50分鐘,即可

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