家常臊子麵 0

原料

雞蛋: 1個, 木耳: 按需, 麵條: 按需, 土豆: 見圖,按需, 豆腐: 見圖,按需, 胡蘿蔔: 見圖,按需, 香菇: 見圖,按需, 蔥: 見圖,按需, 生抽: 少許, 鹽: 按需, 芹菜: 見圖,按需, 香菜: 見圖,按需, 青豆: 見圖,按需

步驟

1先把瘦肉剁成肉碎,加八角粉,花椒粉,再加生抽,少許糖,蚝油伴勻待用。如家中有燉好的肉可以直接使用,無需準備肉臊。

2切土豆,胡蘿蔔成丁,西紅柿豆腐切丁,香菇,木耳水發切丁,再加青豆,芹菜切丁。準備蔥和香菜切段。再打一個雞蛋備用。

3將瘦肉炒成臊子。

4不想炒臊子,換成家裡燉好的排骨也是可以的。

5把切丁的菜放入鍋中,加入臊子

6加水

7大火燒開

8加入蔥,香菜,鹽,生抽,醋,味精或雞精,調好味道。燒開!最後打散雞蛋成花放入鍋中起鍋

9做好的臊子湯可以保存在鍋具中,加熱就能吃,吃好幾頓

10麵食部分請準備自己愛吃的品種。當然自己和面做拉條子是最好的。

11臊子淋入面中,拌勻可食。湯不必高過面,想喝的當然可以多加點。一定要把面、菜和湯都吃掉哦!

小技巧

菜品的選擇是比較隨意的,但都建議切丁。另外西紅柿、豆腐、土豆、雞蛋一般是必不可少的。

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