酥炸蝦皮 0

原料

蝦皮: , 澱粉: , 食用油: , 保鮮袋:

步驟

1小蝦皮用水洗凈,如怕咸可用水略泡一會。

2濾干水分放入保鮮袋,再在袋裡放入適量澱粉,手抓住袋子兩邊晃動,直至每個蝦皮身上塗勻澱粉。

3中火下油鍋炸至金黃出鍋。

小技巧

  1. 油溫不宜過高,這樣炸出來的蝦皮顏色會比較好看。 2. 蝦皮下鍋要儘快用筷子或鏟子撥散,不然容易粘成團。 3. 出鍋要憑經驗把握時機,通常出鍋後的顏色,會比你準備出鍋時要深。

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