椰子煲烏骨雞 0

原料

烏骨雞: 半隻, 豬小排(可省略): 適量, 淮山: 半根, 椰子: 一個, 紅棗: 兩顆

步驟

1將肉類斬塊備用,較肥的雞皮去掉

2將肉類冷水下鍋焯水,待沸騰起浮沫即用筷子將肉類撈起,用溫水洗凈

3另起一鍋水,最好選用瓦煲,將斬塊的椰子和洗好的肉放下去,添加入紅棗和淮山(若雞較老需煮久一點的話可先等水開再放淮山)

4大火煮開後轉小火熬兩個鍾,開鍋喝再加適量鹽即可

小技巧

椰子很難開可讓水果店老闆劈開硬殼,回家再用刨子刨去灰色皮即可,再動用大菜刀劈開切塊。椰子汁可放進去煲湯會更鮮甜。

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