原料
西紅柿: 2個， 雞蛋: 1個， 麵粉: 1小碗， 土豆: 1個
步驟
1西紅柿、土豆洗凈去皮切丁。蔥姜切末。
2鍋內熱油，下西紅柿翻炒出湯汁，倒入兩勺番茄醬，少許生抽繼續翻炒，待西紅柿呈濃稠狀添水。倒入土豆丁。水開後加鹽，花椒麵，轉小火繼續煮。
3拿一個大一些的容器，倒入麵粉，加入少量清水，迅速用筷子撥拉出小疙瘩，將成形的疙瘩撥到一邊，繼續往麵粉里添水，繼續撥拉麵疙瘩，直至全部成形。
4待鍋里土豆軟爛後，往鍋里下麵疙瘩，一邊下一邊用筷子攪拌，以免鍋裡面疙瘩成團。
5取一隻雞蛋打散，蛋液繞圈倒入鍋內，攪拌均勻，根據自己口味加入黑胡椒粉即可。
