全麥熱狗-仿賽百味 0

原料

高筋粉: 200克, 全麥粉: 50克, 鹽: 3克, 糖: 35克, 牛奶: 110克, 蛋: 一個, 黃油: 25克, 酵母: 3克, 【裝飾】: , 全蛋液: 適量, 白芝麻: 適量, 【配料】: , 番茄: 幾片, 肉腸: 1根, 蛋黃醬或沙拉醬: 少許, 生菜: 幾片

步驟

1除黃油、酵母外,其他材料放入麵包機,餃子皮程序揉面15分鐘,然後放入黃油、酵母,麵包麵糰程序一個小時,結束後繼續留在麵包桶,發酵一個小時

2取出麵糰,手動揉面排氣,然後平均分成67克左右一個的麵糰,一共7個,揉圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘進行中間發酵

3案板上灑點粉,取一個麵糰,用擀麵杖擀成橢圓形

4然後捲起,接縫處用手捏牢,兩頭也黏牢

5入烤箱,放盆熱水,二次發酵至2倍大,大約40分鐘~1個小時

6烤箱預熱180度,麵糰刷上蛋液,灑上芝麻

7180度,上下火,中層15分鐘,出爐

8第二天起來,120度烤10分鐘,然後夾上熱狗、生菜、番茄、蛋黃醬就能吃拉,營養充足有沒有~

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