原料
龍蝦尾: 500克， 啤酒: 一瓶， 生薑蔥: 適量， 洋蔥: 半個， 熟蒜泥: 適量， 生抽老抽: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 八角香葉: 適量， 花椒: 適量， 甘草白芷: 各一片， 干辣椒: 兩個， 青椒: 一個
步驟
1小龍蝦去頭尾
2將蝦尾洗刷乾淨
3有耐心的可以將蝦頭的黃取出
4臨上鍋之前去蝦線
5準備好調料
6熱鍋冷油，生薑蔥下鍋煸炒
7倒入蝦尾煸炒
8待蝦尾變色後倒入啤酒
9放入花椒，八角，香葉，甘草，白芷，干辣椒
10倒入生抽老抽，鹽，冰糖調味
11燒開後加入蝦黃
12放入蒜泥
13蓋上鍋蓋，燜制12分鐘
14開蓋，加入青椒收汁即可
15開吃
小技巧
1 龍蝦四斤小的可以剝一斤左右蝦尾，用啤酒燒制味道更鮮美 2 龍蝦黃，如果你沒有足夠的耐心，請忽略，但是我覺得蝦黃扔了太可惜了 3 啤酒按需倒入，我要用這龍蝦湯做涼拌面，所以倒的有點多，也沒收汁太干，大家酌情考慮
