豬肉涼薯蛋卷 0

原料

豬肉: 適量, 涼薯: 豬肉分量的一半, 澱粉: 適量, 料酒: 適量, 胡椒粉: 適量, 薑末: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 雞蛋: 適量

步驟

1豬肉剁碎

2涼薯剁碎(切記:必須用刀切碎剁碎、這樣才脆口)

3除雞蛋外所有材料混合拌勻放一旁待用

4開始攤蛋皮(鍋內油量不可過多,一點點即可,我是放一次油攤三張蛋皮後再放油繼續攤)

5攤好蛋皮後開始卷蛋卷,餡料鋪勻、末尾處留空多些不必放餡料易卷得好些。(煎蛋皮時挨著鍋底焦黃的那面朝下放置、另一面朝上鋪餡料)

6上鍋蒸二十分鐘

7出鍋切件擺盤(如喜歡酸甜味的可以做個番茄醬來做蘸料、或辣椒醬油味碟都OK)

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