鬆軟全麥饅頭 0

原料

普通麵粉: 450g, 全麥粉: 150g, 砂糖: 15g(放心,不會甜的), 牛奶: 1盒(250ml=260克), 水: 100克(掌握好牛奶與水的量,共360克), 酵母: 7--8克

步驟

1可用麵包機和面發酵,先倒入牛奶

2倒入水,與牛奶不要超過360克

3白糖15克

4麵粉加全麥粉共600克

5中間弄個窩,倒入發酵粉

6放入麵包機里,按發麵團鍵

71.5小時後取出,揉,排氣,分80g/個,正好12個,放入冷水鍋內,蓋蓋,溫暖處醒發第二次,夏天半小時,明顯增大1.5倍以上,大火蒸20分鐘。

8蒸好關火悶5分鐘後開蓋取出鬆軟、有嚼勁的饅頭(因有全麥粉在內,所以有點不白哦).也可全部普通麵粉,那就是白白的大饅頭出鍋哦,那顏值絕對高!

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