胡蘿蔔米拉皮 0

原料

材料:粘米粉150ml,土豆澱粉50ml, 胡蘿蔔汁 200ml (土豆澱粉的英文是potato flour,不要和potato starch太白粉混淆了,兩者是有區別的)(我用的是在中國店買的水磨粘米粉)

步驟

1.粘米粉,土豆澱粉和胡蘿蔔汁攪拌勻了成米漿. 2. 蒸鍋立即加水燒開,金屬盤刷少許油,舀兩大勺米糊倒烤盤裡,旋轉傾斜使米糊均勻占滿盤底。 入蒸鍋,蓋蓋子大火蒸3 - 4分鐘,至起大泡(米拉皮鼓起來)。取出金屬盤放到涼水下沖冷卻(不要太大水哦,會衝破滴),用筷子沿米拉皮邊上劃一圈,揭開米拉皮裝盤。,.(和蒸涼皮一樣) 3. 取2 - 3張米皮切成條,放在盆中,拌入調料即可

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