經典雞湯 0

原料

全雞: 一隻, 薑片: 5片, 料酒: 適量, 胡椒粉: 少許, 蔥段: 5條, 枸杞: 隨意, 鹽: 適量

步驟

1雞的各個部位必須要剖開,洗凈,放鍋里焯水。(冷水加薑片加料酒)

2撩去漂浮在表面的雜質。這步一定要細心,不要把鍋里的水全部撩掉。 (保留雞的鮮味)

3加適量的鹽,蔥段和胡椒粉,中小火慢燉兩小時。如果上一步水撩得太多,另外再加點開水,沒過雞即可。

4燉完可以把蔥段夾出來,影響外觀嘛。最後加點枸杞,熱十分鐘。要是味道不夠可以再調味。

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