又嫩又爽滑的蘆薈雞丁 0

原料

雞大胸: 2/3塊, 蘆薈: 5一6片, 胡蘿蔔: 1根, 玉米粒: 適量, 蔥: 一小段, 鹽: 適量, 澱粉、嫩肉粉: 適量, 胡椒粉: 少許, 食用油: 適量, 料酒: 適量

步驟

1蘆薈切丁沸水焯一下 ,胡蘿蔔切丁,和玉米粒一起也入沸水焯一下。蘆薈焯水後盛出來會有很多的水,要濾一下!

2這一步,我習慣加一點鹽一起焯,看個人習慣吧!也可以不加,蔥最好是用蔥綠的部分。切小段備用!

3取2/3塊雞胸肉,片成兩片,切成大拇指指甲蓋兒那麼大的肉丁兒。

4加入嫩肉粉,少量的鹽和食用油一起拌勻,我不寫鹽量的原因是每個人吃的味道不一定是一樣的。可以一點一點的加,直到你覺得鹹淡適中。甚至稍淡一點也可以。

5熱鍋加油,四五分熱的時候將雞肉丁下鍋劃散,發白的時候加入焯好水的蘆薈丁,胡蘿蔔丁和玉米粒,炒一分鐘左右再加入蔥一起炒,加入適量的鹽,味精,胡椒粉調味,到一點點料灑,翻炒一分鐘左右關小火,用冷水調一點澱粉勾薄芡。裝盤即可!

小技巧

凡是註明適量的東西都是根據自己的喜好來添加多少的,就像配菜有的人喜歡吃肉,他可能就會多加肉。有的人喜歡吃菜,她可能就喜歡多加菜。做菜在一定範圍內是比較靈活的,只要自己喜歡就好!

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