上海本幫蔥烤大排 0

原料

蔥: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 糖: 克, 油: 適量, 水: 克

步驟

1買的超市中的愛森豬大排,本人不愛太肥的。大排加入鹽,料酒腌制15分鐘,備用。

2起油鍋,將腌制的大排煎至兩面微黃,撈出待用。

3用余油煎蔥段,蔥剪成兩段大小,要長一些(蔥烤大排就是要很多的蔥)。忘記買生薑了所以沒煎....隨後鍋中放入六月鮮紅燒醬油。和李錦記生抽。白糖(上海大排較甜,所以我放了五六勺,可自己調整)隨後放一小碗水,放入大排。

4加鹽和糖調整鹹度,加蓋燜燒約15分鐘,中間需要看護容易汁水燒乾。待顏色上色後關火裝盤。剪一些蔥段裝飾即可。

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