原料
牛楠: 800g， 胡蘿蔔: 800g， 蔥白: ， 姜: ， 八角: ， 辣皮子: ， 蒜瓣: ， 白芪: ， 花椒顆: ， 白鬍椒粉: ， 冰糖:
步驟
1將牛楠在日開水中汆一下，撇沫子後撈出備用，胡蘿蔔切塊備用。
2將調料切好備用。
3鍋中放入食用油燒熱將胡蘿蔔稍炒下備用，再放入冰糖化開後將牛楠放入炒糖色，最後加入切好的料炒香，同時放適量白酒、老抽、食用鹽
4混合稍炒後放入燉鍋加入熱的白開水，水沒過食材開大火燒開後轉小火燉一個半至兩小時收汁即可，注意一點是肉燉到一半時間時再加入炒好的胡蘿蔔。
5燉肉中
6美味
7放的紅羅卜和黃羅卜，美色又美味啊。
小技巧
在做燉菜時，胡蘿蔔土豆一類根莖料蔬菜稍用油炒下再放入鍋中燉，不容易燉開花也就是燉沒有了。本人的小經驗僅做參考
