〔杜子下廚房之〕小籠包 0

原料

豬皮: 400g, 小麥麵粉: 適量, 豬前夾肉: 半斤, 香菇: 3個, 蔥,姜: 適量, 生抽,白糖,料酒,鹽,雞精: 適量

步驟

1麵粉加水,和成絮狀,然後用手揉成光滑麵糰。放入盆內,蓋上紗布,靜置一會兒。

2(豬皮凍的過程會另做教程介紹030) 豬前夾肉去皮,洗凈,剁成肉糜。

3香菇,蔥,姜剁碎,和進肉糜,加入所有調味料。

4將靜置過的製成相同大小的一個一個劑子。擀成麵皮(薄!

5將餡放入麵皮,再放入等量豬皮凍。捏成形。

6將小籠包放入蒸鍋,等水開後蒸8分鐘。

相關菜譜