碧綠魚湯 0

原料

翁公魚: , 萵苣: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 料酒: , 鹽: , 雞精:

步驟

1翁公魚洗凈,瀝干水。姜切片,蒜拍碎,切小粒,蔥白切大段,其餘切蔥花

2坐鍋熱油,放姜、蒜、蔥白熗鍋,待鍋中出香味,放翁公魚,雙面煎透,加料酒、水

3大火燒至魚湯變白轉小火

4這時,開始把萵苣去皮,切滾刀塊

510分鐘後加萵苣,水再次燒開後轉小火燜一會,待萵苣爛,加鹽、雞精,撒上蔥綠出鍋

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