馬蹄炒鮮蝦 0

原料

馬蹄: 適量(荸薺), 鮮蝦: 4.5個, 黃瓜: 少許, 糖: 少許, 鹽: 適量

步驟

1鮮蝦去殼去頭(尾巴可以保留)後洗凈擦乾,用少許料酒、鹽和干澱粉抓勻,腌15分鐘

2馬蹄洗凈,削去外皮,切成1.5cm見方的丁,泡在清水中,用之前撈出瀝干;黃瓜洗凈切丁,可以用少許鹽腌一下,然後洗凈瀝干

3鍋入油,五成熱時倒入蝦仁,翻炒至蝦身變紅後立即盛出

4重起鍋入油,稍熱後倒入馬蹄翻炒片刻

5倒入蝦仁和黃瓜,翻炒片刻後調入少許白糖和鹽,炒勻後立即關火

小技巧

1.此菜為快手菜,無論是鮮蝦還是其他蔬菜都不可久炒,以保持其鮮美滋味。

相關菜譜