土豆芝士蝦餅 0

原料

基圍蝦: 200g, 土豆: 一個, 麵粉: 40g, 蔥: 3根, 芝士: 2片, 五香粉: 適量, 鹽: 3g, 白糖: 5g, 生抽: 10ml, 食用油: 適量

步驟

1所需的原料集合

2土豆去皮切片,放在蒸鍋里蒸熟軟爛

3蒸好的土豆,放涼後攪拌成土豆泥,備用

4基圍蝦去頭去外殼,挑去腸泥

5然後將蝦肉剁成蝦泥

6芝士切小丁,備用

7將蝦肉泥和土豆泥混合

8加入麵粉,切好的蔥碎

9加入芝士丁,攪拌均勻

10依次加入五香粉

11

12白糖

13生抽,攪拌至均勻,粘稠上筋的狀態

14不粘平底鍋中刷一層薄油,取小份土豆蝦泥,攤平在鍋中,小火慢煎

15煎至2面金黃後即可。根據個人喜好可以搭配沙拉醬,番茄醬等

小技巧

1,因芝士預熱融化,容易粘鍋,所以最好選擇不粘鍋煎。 2,芝士最好切小丁,切的大了,煎的時候,很容易化了流出來,遇到熱鍋容易變黑,切小丁,可以包裹在土豆蝦泥中,不易流出來。 3,因為整個土豆蝦泥比較軟粘,弄小塊煎時不易成型,所以攤餅時,完全可以一次性將所有的餡都平鋪在平底鍋中,煎好之後,直接切塊吃,更方便操作!

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