茶香排骨 0

簡介

用茶來燉排骨,有一種天然的香味,而且還不會胖人,所以我管這道菜又叫「減肥排骨」。

原料

豬小排500g,普洱茶葉10g,海天金標蚝油4湯匙(60ml),大蔥2段,姜10g,大蒜3瓣,鹽2茶匙(10g),開水800ml

步驟

排骨清洗乾淨,斬成小塊,放入滾水中汆燙後撈出。大蔥切成2cm長的段。姜切成片。大蒜去皮後,用刀背拍散。 將排骨放入鍋中,加入普洱茶葉、海天金標蚝油、大蔥片、薑片、大蒜和開水,中火燉制1小時左右。 出鍋前10分鐘放鹽即可。

小技巧

紅茶、普洱茶都可以用來燉排骨,但是綠茶不行,因為用茶燉排骨主要是用茶代替醬油給排骨上色,同時燉出的排骨又有茶香,而綠茶的茶色太淺。 建議您使用一次性茶包包裹茶葉,或者使用燉肉專用的調料收納盒,這樣可以避免茶葉附著在肉上,影響食用。

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