地方特色小食香辣木瓜絲-吃一口就會愛上它 0

原料

木瓜絲: 100克, 去皮蒜粒: 80克, 小米椒: 80克(實在是不能吃辣酌情放), 檸檬: 半個, 生薑: 15克, 薄鹽生抽: 200克左右, 涼白開: 1L左右

步驟

11,材料,小米椒洗凈瀝干水後切成辣椒末,生薑蒜粒切成蒜末薑末,檸檬半個切薄片,涼白開提前準備好。

22,輔料切好,我薑末蒜末放一起了哈。

33,木瓜絲用45度左右溫水泡6分鐘左右泡發一些,不要泡太久,泡太久軟趴趴的不好吃。

44,撈起來用涼水抓揉沖洗30秒左右,溫水泡再過涼水衝口感更有嚼勁,又有點脆,口感更好。

55,將沖洗過的木瓜絲涼白開裡面泡一下,目的是去掉生水。

66,瀝干水分用手儘可能的將水分擠出來擠干。

77,用一個無水無油乾淨容器加入所有材料。

88,攪拌翻拌均勻。

99,然後裝在一個無水無油乾淨的可密封的容器裡面,生抽的量在底下可以泡過木瓜絲1/3或者一半左右的樣子,(後面會被木瓜絲吸收)就知道大概加多少生抽了,我用的李錦記薄鹽,鹹度剛剛好。

1010,冷藏保存,泡兩天左右就可以吃了,中間翻拌一下就好。

1111,成品,其實我根本等不了兩天,現做現下就吃了幾根?

小技巧

1,干木瓜絲某寶或者超市有售,我們這邊很多人都會做得吃,不能吃辣的人小米椒可以適量減少一些,也可以適量加點點冰糖在裡面,也能中和辣味,我們家有個嗜辣如命的人之前做過一次加了冰糖的,覺得不如這種過癮? 2,好吃不要控制不住自己噢,以免辣得肚子疼哈? 3,做我菜譜有不明白之處可以在菜譜下方留言或者加我微信/307931189,來相互探討,喜歡給五星好評喲?

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