原料
蜜豆: 120克， 細砂糖: 150克， 玉米油: 80克， 低筋麵粉: 180克， 蛋白: 9個（244克）， 蛋黃: 9個（175克）， 鹽: 3克， 牛奶: 50克， 南瓜泥: 150克， 玉米澱粉: 16克， 檸檬汁: 一小片， 10寸模具: 1個
步驟
1稱量好所需的材料
2模具提前抹油！我是用自製的脫模膏！
3分離蛋白與蛋黃！放置蛋白與蛋黃的盆必須無水無油！分好滴入檸檬汁備用！我的雞蛋都是冷藏的雞蛋！做起來比較方便！
4盆里加入玉米油！牛奶！糖！鹽！攪拌好的南瓜泥！我是用攪拌棒攪拌的！
5攪拌至乳化！無油水分離！
6盆里加入過篩後的低粉！
7把盆里的材料翻拌至無乾粉！
8盆里加入蛋黃！用蛋抽用z字形手法貼著盆底翻拌！
9翻拌好的南瓜麵糊是很細膩的！
10蛋白用高速打到起泡沫狀加第一次的糖！
11蛋白用高速打到體積增加2倍！再加第二次的糖！
12蛋白高速打到大彎鉤的狀態加第三次的糖和玉米澱粉！
13蛋白轉低速打發！打到起直的尖角硬性發泡就可以！
14預熱烤箱上下管150度！蛋黃糊里加入一小部分蛋白！
15蛋抽用Z字形手法翻拌！盆可以轉動！但不能畫圈翻拌！
16把翻拌好的蛋白糊倒入剩餘的蛋白糊里！
17還是用Z字形手法翻拌！翻拌好的麵糊是很濃稠的！
18模具里倒入一層麵糊！撒上蜜豆！再倒入第二層麵糊！再撒上蜜豆！
19倒入剩餘的麵糊！震出大氣泡！
20把模具放入預熱好的烤箱最下面一層！設置上下管150度烤70分鐘！
21這是烤了30分鐘的狀態！
22這是烤到45分鐘的狀態！蛋糕明顯在長高！
23這是馬上要出爐的狀態！
24出爐後震出熱氣！
25倒扣在烤網上！涼涼後脫模！這個模具很好脫模的！一提模具就脫模了！脫好的模具是乾乾淨淨的！
26成品完美出爐了！
27成品切開也是很細膩的！
28烤好的戚風雖然顏色還可以！但是沒有想像中的理想！下次還是用錫紙包著模具比較好！
小技巧
模具是不粘模具！所以我都做之前都抹油的！抹油的話可以用自製的脫模膏也可以用黃油抹一遍再撒乾粉！然後把多餘的粉倒掉！南瓜整熟後涼透可以分量裝袋扔冰箱冷凍！做的時候拿出來放微波爐熱2分鐘就可以！這樣比較方便！
