葡萄汁,葡萄果醬 0

原料

葡萄: 400g, 水用於葡萄水: 400g, 麥芽糖用於葡萄果醬: 55g, 冰糖,葡萄水: 10g, 蜂蜜用於葡萄果醬: 10g, 冰糖,葡萄果醬: 15g

步驟

1鮮葡萄用一點麵粉搓一搓,沖洗乾淨。 400g水放入蒸鍋底,上面放蒸鍋的蒸板,葡萄鋪到上面。開火大火蒸10分鐘。 葡萄水就做好啦,鍋底下的就是濃濃的葡萄汁了,倒出來加冰糖,懟點水就可以喝啦! 原理就是,蒸板上的葡萄蒸出來的葡萄汁會流到下面的水裡,就成了葡萄汁!

2沒懟水的葡萄汁如上圖

3懟水後的如上圖 味道很正

4接下來做葡萄果醬, 把蒸板上的葡萄倒入平底鍋,分別加入55g麥芽糖,15g冰糖,開火,中小火,開始熬,不停的翻拌,熬到濃稠的時候加入10g蜂蜜,繼續熬,你感覺成醬了,就可以關火了,裝入密封罐,抹麵包吃,很美味!

5葡萄最好買無籽的,不然做醬還要挑籽。

6400g葡萄熬的就這個小瓶那麼多,不過可以吃幾次啦! 葡萄皮不用去掉哦!

小技巧

葡萄很甜就少放糖,葡萄酸就多放糖,自己嘗一嘗。我這次的很甜。

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