檸檬汽水麥芬蛋糕Lemon soda muffin 0

原料

【A類】: , 低筋麵粉: 120g, 泡打粉: 1小勺, 【B類】: , 玉米油: 30g, 白砂糖: 30g, 楓糖漿: 1大勺, 新鮮檸檬汁: 40g, 雪碧: 40g, 檸檬皮碎: 1顆檸檬, 【C類】: , 新鮮檸檬片(裝飾用): 4小片

步驟

1檸檬切了頭,再切4小片檸檬片(或者切一片然後切成4小片),放一邊備用。 把剩下的檸檬皮用擦絲器或者刨刀擦碎。 再把擦完皮的檸檬擠出40g檸檬汁,儘量是汁,擠出的檸檬果渣果肉不要,不然果渣太多一會兒烤出來口感有點噎人。

2B類材料全部倒入攪拌盆中,攪拌至沙糖融化。

3A類材料過篩,加入攪拌盆中,攪拌均勻。

4麵糊入模,放上C類材料中裝飾用的檸檬片。

5烤箱預熱180度。 180度,中層,上下火,20-25分鐘。 此麥芬屬是【濕軟】口感,不是【沒烤熟】,麻煩看清楚再做,喜歡【厚實微噎】的請繞道,可在下廚房自行搜索別的菜譜。

小技巧

有些泡打粉烤完蛋糕會回縮或者根本發不起來,是泡打粉質量問題,與菜譜無關。

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