超快手趣多多軟曲奇(非黃油非可可粉) 0

原料

低筋麵粉: 200g, 泡打粉: 8g, 紅糖: 40g, 油: 100g, 鹽: 1g, 熱水: 100g, 咖啡豆: 10g, 巧克力豆: 50g

步驟

1大致準備好材料。

2稱好咖啡豆!用料理機研磨!(也可以直接用速溶咖啡,但是要減糖哦)

3用100g水進行沖泡!

4稱好40g紅糖,用咖啡沖泡!

5沖泡好後的顏色非常深,漂亮! 可加入一點鹽調味,也可不加!

6加入100g油,隨意攪拌!我用的是葵花油!一樣美味!

7200g低粉和8g泡打粉混合,攪拌均勻!

8將上步驟的粉慢慢加入液體中,也可邊加邊用筷子攪拌!

9再加入可可豆,攪拌!

10烤盤塗油或墊油紙,用勺子添加,手指沾水調整形狀!

11全部在這裡,準備進烤箱。180度,20分鐘!每個烤箱不同哦,別烤過頭啦!

小技巧

1.沒有咖啡豆也沒有速溶咖啡,可直接用紅糖,一樣好吃的紅糖巧克力餅乾! 2.有次同事說,我給你提個意見,唯一的意見,就是下次做的漂亮點。於是我後面調整配方,多加了很多低粉,形狀是圓了,口感差了很多,非常粘!所以大家如果嫌油多,可以適當加低粉,但不要過了哦! 3.配方的量都在這裡了,我的烤箱比較小,所以裝了兩盤! 4.剛剛出爐的趣多多非常軟,一定要等涼了再取下來,不然容易變形!涼了就會變硬了! 5.烤箱時間可以自己調整,我的是小烤箱,而且我喜歡外表硬一些,其實一共烤了35分鐘,大家可以自行調整!溫度調到150度,多烤幾分鐘,讓它更鬆軟!

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