黑木耳炒蛋白 0

原料

蛋白: 2個, 黑木耳: 15克, 油: 1湯勺, 鹽: 1茶勺, 糖: 1茶勺, 味精: 少許, 蔥花: 少許

步驟

1黑木耳洗凈泡發,剪去根蒂、撕成小片

2鍋中入油燒熱,炒制蛋白

3調製味汁:將鹽、糖、味精半湯勺水勻開

4鍋置於火上倒入黑木耳,快速翻炒,倒入調好的味汁,再炒幾下,裝盤時撒上蔥花即可

小技巧

炒制嫩蛋白的秘密:鍋中入油燒熱,離鍋涼至8分熱,再倒入打好的蛋白,待其凝固,慢慢推鏟,這樣做蛋白嫩而白;也可在打蛋白時加入些許牛奶,也有輔助作用。

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