紫米奶香花環包 0

原料

高筋粉: 150克, 紫米(料理機打成粉): 30克, 雞蛋液: 30克, 乾酵母: 3克, 水: 60克, 白砂糖: 30克, 奶粉: 20克, 鹽: 2克, 玉米油: 15克

步驟

1除了玉米油,所有材料混合揉20分鐘後再加玉米油揉到出膜

2放在溫暖的地方發酵2倍大。中間挫個洞,不塌不回縮

3發酵好的麵糰,拿出來排氣,在分6份滾圓,蓋上保鮮膜醒20分鐘

4拿一個麵糰搓成長條,案兩股辮

5頭尾捏緊後,相連

6模具撒點乾粉,把辮好的花環放進去,

7放在溫暖的地方發酵2倍大

8預熱烤箱180度。發酵好後,表面刷上蛋液,撒點燕麥

9180度,烤18分鐘

10烤到10分鐘的時候,看看上色滿意沒,蓋上錫紙繼續烤

小技巧

紫米,考出來內部也是紫色,好漂亮好Q彈,麵粉吸水不同,所以在加水的時候,要預留一點。烤箱按照自己家烤箱脾氣來調整時間和溫度

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