營養早餐之素高湯小餛飩 0

原料

豬肉糜: 自定量, 小餛飩皮: 自定量, 舟山有肉頭小蝦米: 肉糜的16分之1, 蔥花: 若干, 生抽: 一小碗肉配一勺, 黃酒: 一小碗肉配一勺半, 生粉: 一小碗肉配一勺半, 筍乾: 三條, 海帶: 若干(湯的主體), 香菇: 六到八顆

步驟

1將肉和蝦米拌均勻,加入生抽、黃酒、生粉和蔥花。

2包成小口即可食用的餛飩

3在步驟1和2開始的三小時前按照廣式方法煲制高湯,可以用電鍋定時燉,會高效一些。也可使用高壓鍋。在完成燉煮後再加鹽少許。

4水煮沸,下小餛飩,完成後網勺撈起,加入盛了高湯的小碗。就可以開始食用了~

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