原料
豬手: 一隻， 冰糖: 適量， 啤酒: 一瓶， 八角: 兩顆， 桂皮: 小角， 花椒: 幾顆， 姜: 三片， 干辣椒: 3個， 老抽: 一小勺
步驟
1豬手叫賣肉的幫忙的燒毛，至皮微焦最好。如果超市買回可以在煤氣灶上小火自己燒。然後切塊，鍋里加水放入豬手，加料酒煮至水開兩分鐘，翻動等血沫煮出。撈出豬手洗凈血沫，晾乾水份。
2鍋燒熱，加油爆香調料，撈起香料，鍋里留油，加入冰糖小火燒至融化變焦糖色，倒入飛水後的肉，炒幾分鐘上色，加入炒過的調料，炒幾分鐘，下一罐啤酒，
3蓋蓋燜，大火燒開，小火燜半個小時以上，建議用砂鍋或者鑄鐵鍋，這樣溫度高保溫肉容易爛。
4中間打開蓋子翻兩遍，加入少許老抽，至收汁，加入鹽調味完成。
5主菜下酒,送飯，或者配面都非常不錯哦。滿滿膠原蛋白，肥而不膩
