漸變藍莓凍奶酪芝士蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 375g, 淡奶油: 120g, 牛奶: 50ml, 吉利丁片: 3片, 老酸奶: 120g, 奧利奧: 兩袋, 黃油: 25g, 藍莓: 兩盒, 細砂糖: 40g, 檸檬汁或鮮檸檬兩個: 30g, 樹莓: 一盒, 巧克力醬: , 糖粉或奧利奧的夾心:

步驟

18寸的用量所需

2奶油奶酪切小塊室溫融化,或隔水小火加熱融化

3藍莓加入細砂糖,料理機打糊糊,靜放一個小時,讓糖分和藍莓充分融合。然後小火加熱,順一個方向攪拌,一邊攪拌一邊加入檸檬汁,不停攪拌,變漿糊狀即可,放涼備用

4奧利奧餅乾去心,把餅乾掰碎放在口袋裡,用擀麵杖壓成末,加入融化好的黃油攪拌,平鋪在模具中,壓實壓平,放冰箱冷藏備用,活底模具方便使用

5奶油奶酪融化後,加入老酸奶攪拌,瀝乾的吉利丁片放在30毫升的熱牛奶中,小火加熱完全融化,放溫,加入到奶酪中攪拌。繼續加入打發好的淡奶油,最後加入檸檬汁。把奶酪糊平均分為三份,將藍莓醬分四分之三倒入其中一碗,剩下三分之一倒入第二碗,最後留一份原味兒的

6將顏色最深的一份倒入模具中,冷凍30分鐘,記住是冷凍,這樣能夠後快速定型,然後繼續倒入淡紫色的奶酪糊,在冷凍30分鐘,最後倒入原味兒奶酪糊,冷凍半小時,取出冷藏6小時,注意是冷藏6小時

7層次的分明,脫模時一定要拿捏好,否則會破壞整體造型啦

8發動自己的藝術細胞吧,裝飾起來,我的奧利奧心沒有浪費,最後灑在了蛋糕上面,感覺還不錯

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