蔥油蒜汁香烤茄子 0

原料

茄子: 400g, 蒜瓣: 20g, 香蔥粒: 20g, 紅辣椒碎: 5g, 鹽: 1/2茶匙, 雞精: 2g, 油: 2湯匙

步驟

1將長茄子洗凈後擦乾表面水分,然後用刀橫切,注意不要切斷茄子。將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下,或者放入微波爐專用容器中,加蓋用微波高火加熱 3分鐘左右,取出放在烘烤托盤上。

2將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉,如果家中沒有食品加工機,儘量將其切得細碎一些,蒜也可以用壓蒜器制蓉。加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。

3將調味醬填入烤制的茄子切口中

4合上主烤箱門,按下「烘烤」鍵,將溫度設定為190℃,按下「定時」鍵將時間設定為4分鐘,然後按下「啟動/停止」鍵預熱。讓烤箱先具有一定溫度。

5將茄子按照同樣的溫度、時間(此次如填入調味醬的間隔時間不長,烤箱溫度沒有下降很多的話,則無需預熱,直接定為10分鐘),再次重複之前的烤制過程至烤熟即可。 圖為蒜蓉茄子。

小技巧

烤箱先預熱,讓溫度具有一定溫度後再燒烤。風味才佳。 用量參考值: 1茶匙(tsp)固體調料= 5克 1/2茶匙(tsp)固體調料= 2.5克 1湯匙(tbsp)固體調料= 15克 1茶匙(tsp)液體調料= 5毫升 1/2茶匙(tsp)液體調料= 2.5毫升 1湯匙(tbsp)液體調料= 15毫升 1碗液體調料= 250毫升

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