酒香紅燒肉 0

原料

五花肉: , 啤酒: , 鵪鶉蛋: , 蒜: , 姜: , 干辣椒: , 八角: , 花椒: , 桂皮: , 冰糖: , 生抽: , 老抽: , 紅棗: , 花雕酒: , 鹽: , 雞精:

步驟

1五花肉切塊洗凈

2入冷水鍋,待水開後

3撈出沖入血沫備用

4鵪鶉蛋煮熟,剝皮備用

5姜拍破,蒜剝皮

6鍋里放少許油,然後放入冰糖炒糖色

7待冰糖全部融化成棗紅色時

8剷出備用

9在熱鍋里放入花雕酒和老抽

10沸騰後放入焯好的五花肉塊,使肉均勻的上色

11上好色的五環肉放入砂鍋中

12然後加干辣椒,八角,花椒,桂皮,生抽,鵪鶉蛋,紅棗,炒好的糖色和啤酒,大火燒開後,轉小火2個小時

13兩個小時後,加入鹽和少許的雞精,開大火收汁,但是不用完全收干。等湯汁收的差不多的時候,即可關火出鍋

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