泰式甜辣魷魚卷 0

原料

魷魚: 2隻, 青紅辣椒: 若干個, 蔥: , 姜: , 泰式甜辣醬: 2勺, 辣椒醬: 1勺, 蚝油: 1勺, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺

步驟

1魷魚洗凈,剖開,切麥穗花刀後切小塊備用

2青紅辣椒切小塊,蔥姜蒜切好備用

3鍋內倒入滾水,將切好的魷魚焯水,至捲曲後撈出

4調碗汁:兩勺泰式甜辣醬、一勺普通辣椒醬、一勺蚝油、兩勺生抽、兩勺料酒

5鍋內倒少許油,爆香蔥姜後倒入青紅辣椒翻炒片刻

6待青紅辣椒斷生略塌軟後,倒入焯過水的魷魚卷

7倒入碗汁,翻炒均勻後即可出鍋

小技巧

魷魚卷改花刀要在內側下刀,不然不會卷出花來 普通辣椒醬可以用常見的老乾媽一類,或者辣椒粉加滾油調製的油辣醬 最後倒入魷魚卷那一步只需將碗汁翻裹均勻即可,不要炒太久

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