原料
小土豆: ， 稀奶油: ， 雞湯（或史雲生濃湯寶）: ， 各式西式香料（現磨黑胡椒粒、迷迭香、羅勒、歐芹、煙燻紅椒粉等，或者市售的西式綜合香草碎）:
步驟
1小土豆洗凈，帶皮用鍋煮軟（一般需用時15分鐘左右，至用牙籤可輕易的刺穿土豆）；
2煮軟的小土豆取出晾乾，用刀稍稍壓扁備用；
3取不粘的平底煎鍋，放入黃油、稀奶油、鹽、少許雞湯加熱攪勻，放入壓扁的小土豆，撒鹽，中火稍微焗煮5分鐘後，加入綜合香草碎，轉大火收干汁水。這時，利用收干湯汁後的余油，中大火兩面煎至焦黃即可出鍋。
小技巧
▷1、各種西式香料干碎在銷售西式食材的超市貨架均可輕易買到，售價低廉； ▷2、大火將小土豆煮酥軟，大膽放肆的撒香料，大火將小土豆外層煎焦香是放蕩小土豆滋味放蕩的放蕩烹調要點哦！
