藍莓奶酪麵包 0

原料

高筋麵粉: 200克, 吉士粉: 10克, 糖: 10克, 酵母: 4克, 水: 100克, 雞蛋液: 30克, 鹽: 2克, 黃油: 20克, 奶油奶酪(奶酪醬): 60克, 黃油(奶酪醬): 30克, 糖粉(奶酪醬): 20克, 藍莓醬: 適量

步驟

1用後油法將麵糰揉至擴展階段。

2室溫發酵一個小時,至兩倍大。

3將麵糰拿出排氣後,平均分成5份。揉圓,鬆弛15分鐘。

4鬆弛好的麵糰搓長,放入麵包紙托內。

5其餘的依次做好排開。

6進行第二次發酵,在烤箱內放入一盤熱水,關上烤箱門進行發酵,直到麵糰變成原來的2倍大。

7在等待二次發酵的時間裡,我們來做奶酪醬。將60克奶油奶酪,30克黃油,20克糖粉攪拌均勻。

8裝入裱花袋中。

9在發酵好的麵糰上塗薄薄的一層蛋液。

10擠上奶酪醬。

11放上藍莓醬。

12入烤箱。中層,上下火,180度,15分鐘。

13香噴噴的藍莓奶酪麵包就做好了!

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