酸奶凍芝士蛋糕 0

簡介

味道清新,Q彈細膩。

原料

奶油奶酪200g 酸奶180g 牛奶50ml 蛋黃1個 朗姆酒1勺 吉利丁片15g 奧利奧餅乾100g 黃油50g 砂糖65g 淡奶油100ml 檸檬汁15ml

步驟

1、奧利奧原味兒餅100g干放入密封保鮮袋兒中,用擀麵杖敲碎。 2、黃油50g微波爐高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味兒軟化,奶油奶酪200g室溫軟化。 3、融化的黃油和敲好的餅乾碎混合成餅底兒材料攪勻,倒入模具壓實,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。 4、軟化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打發光滑無顆粒,加入蛋黃1個、朗姆酒1勺、檸檬汁15ml攪勻,加入酸奶180g攪勻成芝士糊。 5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波爐高火1分鐘,加入軟化瀝干水的吉利丁片攪化,分三次倒入芝士糊中,邊倒邊攪勻。 6、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具,輕震幾下有助芝士糊消泡,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上,芝士糊凝結即可取出脫模食用。

小技巧

1、用料是6寸蛋糕的量。 2、餅底兒可用消化餅乾或其他餅乾製作,也可直接用蛋糕。 3、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根據自己口味兒適當增減。 4、檸檬汁的量也可根據自己口味兒適當增減。 5、冷藏過夜口感更加。 6、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。 7、用刀切時餅乾餅底兒需要點兒力道。

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