白灼秋葵 0

原料

秋葵: , 大蒜: , 植物油: , 涼拌醬油或者生抽: , 紅辣椒:

步驟

1新鮮秋葵身上有細小絨毛,細心洗凈。

2水燒開後,水中放少許鹽,和一滴油,將秋葵放入焯水,2-3分鐘後撈出立即放入冰水裡,這樣做能保持秋葵鮮艷的顏色。

3這時可以將大蒜瓣處理成蒜蓉。

4切去秋葵的蒂,不要;從秋葵頭部開始切丁,橫截面是非常漂亮的五角星,剩餘一部分不切,擺盤。

5熱鍋,放少許油,油熱,放入蒜蓉和紅辣椒開始煸炒,待蒜蓉變色時,放入涼拌醬油或者生抽,關火。

6將料汁澆到菜碼上,大功告成!

小技巧

這裡紅辣椒如果換成紅色彩椒或者小米椒就更漂亮了,料汁可以用生抽,家裡正好沒有生抽了,我是就地取材用了涼拌醬油。

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