小清新與女漢子「重口鮮香油潑麵」簡約版 0

原料

蒜: 4、5瓣, 黃瓜絲: 三分之一段切絲兒, 面: 掛麵、拉麵、濕面、手擀麵、方便麵,你愛的面都行!, 鹽: 適量(鹹淡自行調配), 糖: 適量, 味精: 4、5顆(適面量增減), 辣椒面: 一勺子, 花椒粉: 愛吃麻的可以加, 熟油: 少許

步驟

1備料:黃瓜切絲、蒜切蓉!

2下面,把麵條煮開、我是下拉麵原條的,比掛麵容易熟,我在煮得它九分熟就可以,因為離鍋還有一段餘溫!就不至於很軟!

3把面盛碗,用熟油拌一拌,免得最後麵條粘在一起,將黃瓜絲和蒜茸攤在面上,下鹽、糖、味精、些許醬油吊味道,醬油不要多,一點點就行,辣醬面和花椒粉適量

4干鍋燒油,開始冒煙了再等個五秒左右;把油澆在蒜茸和辣椒麵上,要澆到這兩個上才有香味!接著就拌勻開吃!

小技巧

蒜要剁成蓉!不加味精是提不了鮮,少許其實不怕!其實油應該用老香油!不過礙於入門級得,還有待考究!

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