摩摩喳喳[快廚房] 0

原料

芋頭: 適量, 紅薯: 適量, 西米: 適量, 牛奶: 適量, 椰漿: 適量, 煉乳: 適量, 芒果: 適量, 木瓜: 適量, 菠蘿: 適量

步驟

1芋頭去皮切塊

2紅薯去皮切塊

3為了方便我把芋頭和紅薯放在一起煮了,當然你也可以分開煮,煮至軟糯即可

4煮西米其實並不難,只要記住幾個要點就一定可以成功,西米不需要洗,也不需要用水浸泡,沸水下鍋後邊煮邊攪拌

5煮至西米邊緣透明,但內部仍有小白芯兒時撈出浸入冷水中,可以清洗換一次水,表面多餘粘稠的澱粉物質就被洗掉了

6然後再煮一次,一定還是要沸水下鍋,邊煮邊攪拌,因為已經洗過一遍了,所以這一遍不易糊鍋,可以適當蓋上蓋子小火燜煮一下

7煮至西米全部透明就可以撈出放入冷水浸泡使它變的更佳Q彈

8木瓜切塊去皮

9芒果切塊去皮

10菠蘿去皮切厚片

11攪拌杯中倒入冰塊,適合自己口味的煉乳,椰漿和牛奶,椰漿牛奶的比例可以是1:2,如果喜歡吃甜一點的味道還可以添加些白糖,然後一起攪拌

12盛出一些浸泡的西米鋪在碗底,把攪拌帶有碎冰渣的液體澆在西米上

13放上煮好的香芋和紅薯,碼上喜歡的水果塊,再加些蜜豆在上面,一份冰冰涼充滿南洋風味的摩摩喳喳就完成啦

14因為食材準備的有點多,碗又有點大,好吧!這碗摩摩喳喳看著可真夠實在的感覺有一大盆^_^

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