照燒杏鮑菇 0

原料

杏鮑菇: , 西蘭花: , 鹽: , 糖: , 生抽: , 老抽: , 雞精:

步驟

1杏鮑菇洗凈,切片,切花刀

2西蘭花洗凈,掰成小朵

3燒開水,加少量油鹽,將西蘭花倒入開水焯燙,撈出瀝水

4將糖、鹽、生抽、雞精調成醬汁,將杏鮑菇腌制十分鐘

5平底鍋倒入少量油,倒入西蘭花翻炒,加鹽、雞精調味,盛出

6再倒入一點油,將腌制後的杏鮑菇倒入翻炒幾下,將醬汁全部倒入鍋中,大火煮至醬汁濃稠,將杏鮑菇盛在剛剛炒好的西蘭花上

小技巧

杏鮑菇本身較難入味,切花刀且提前腌制可以幫助入味

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