冷了也鬆軟的鬆餅變身銅鑼燒 0

原料

低筋麵粉: 75克, 牛奶或水: 80克, 玉米油: 6克, 蜂蜜: 5克, 雞蛋: 大個兒的一隻, 白砂糖: 20克, 紅豆餡: 適量

步驟

1低粉、牛奶、玉米油和蜂蜜混合均勻。

2全蛋一次性加入白砂糖,電動打蛋器攪打至膨脹,可以畫出明顯的紋路,提起打蛋器蛋液緩慢滴落。

3分兩次將蛋液加入麵粉糊,混合均勻。

4平底鍋兩面煎熟。

5鬆餅做好後,還可以夾豆沙餡做成銅鑼燒。

小技巧

雞蛋打發程度越高越好! 操作儘量快,否則蛋液會消泡。

相關菜譜