原料
大米: 150g, 土豆: 2個, 香腸: 4根, 培根: 1塊, 上海青: 2顆, 雞蛋: 3個, 調料: 適量, 生抽: 適量, 番茄醬: 適量, 耗油: 適量, 海鮮醬: 適量, 鹽: 適量
步驟
1準備好食材,將調料調成醬汁備用。
2大米洗凈,再加入水,沒過大米一指的水浸泡3小時。
3土豆去皮切厚片。
4培根和香腸切片。
5浸泡好的大米倒入塔吉鍋中,加入適量的水,蓋上蓋子用大火煮開。
6煮開後把米飯攪動一下,小火再煮5分鐘,關火燜10分鐘左右。
7利用這個時間把土豆撒點鹽放入另外的塔吉鍋或平底鍋,用油煎至兩面微黃,青菜用鹽開水焯熟備用。
8把調好的醬汁澆到燜好的米飯上,沿著鍋邊再淋點油。
9擺上各種配菜,打上雞蛋,蓋蓋子大火燜3-5分鐘,改最小火10-15分鐘,關火,再用餘熱燜10分鐘。
10等到配菜都燜熟了,擺上焯好的上海青,不蓋蓋子,大火1-2分鐘,關火。
11香香的鮮蛋腊味飯就可以盡情享用了!
小技巧
- 步驟9中,小火煮時,最好可以不時的轉動一下鍋,保證鍋底受熱均勻。 2. 步驟8中的沿著鍋邊淋點油和步驟10中的大火1-2分鐘,是為了有香噴噴的鍋巴吃哦,大愛吧!