超簡單家庭自製酸豆角0失敗 0

原料

豆角: 按需準備, 鹽: 適量, 密封瓶子: 玻璃/塑料都可以,礦泉水瓶子也可以

步驟

1去市場買長豆角回來,洗乾淨以後晾乾水,然後切小段

2切完以後灑一點鹽腌制一下,咸沒有什麼定量的,跟炒菜差不多,稍多一丟丟,喜歡辣椒的可以切點辣椒一起放進去!

3然後把鹽抓勻,放個一兩小時腌制軟化一下!

4腌制了兩個小時左右塞瓶子裡,因為家裡沒什麼別的瓶子,就用了老乾媽的小瓶子,裝瓶的時候記得裝一點拿東西壓緊再繼續裝,我是用擀麵杖壓的!哈哈哈!

5因為豆角不多,沒裝滿,怕上面那層會壞,所以最上面的時候灑了一丟丟鹽!

6然後密封好!大概過三四天顏色會變黃色!

7大概十天或者兩周就可以吃了!想更酸可以放久一點!

8全程不用放水,腌制的時候豆角會出一點點水的!

9這是之前做的,放點辣椒、黃瓜一起腌!這種瓶子比較好,密封性很好,然後就是口子很大,可以直接把手放進去壓緊,不用棍子!

10顏色都很誘人!

11這是直接隨便炒了一下!很美味!

小技巧

酸料製作主要重中之重是: 1、整個過程一點油也不能沾到! 2、還有要注意瓶子的密封性!

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