蜜汁叉燒 0

原料

豬梅條肉,食鹽,紅酒,澱粉,李錦記叉燒醬,蜂蜜

步驟

【私房寶典】 1.豬梅條肉(屬於裡脊類,但是比裡脊肉還要嫩點)一條,縱剖開成兩條,用生薑片、紅酒、少許澱粉、李錦記叉燒醬半罐、兩茶匙蜂蜜腌制一晚上。 2.烤箱200°預熱,烤盤用錫紙墊好,將腌好的肉條放在錫紙上(因為有蜂蜜,烤的過程中如果直接放烤盤上會粘黏,烤後的盤子不好清洗),用腌制後的醬汁淋在肉條上,再蓋上一層錫紙,牙籤戳出氣眼,放在烤箱中8-10分鐘。 3.取出烤盤,掀去覆蓋的錫紙,將肉條翻面後,直接放烤箱中烤,這個時候需要每烤3-5分鐘就取出翻面刷上醬汁後再烤。 4.肉全熟後(用筷子戳一下可以知道是不是熟了),刷上蜂蜜烤2-3分鐘上色,另一面也是這樣。 5.冷卻後切片裝盤。

小技巧

叉燒排骨也可以這麼做,不過是把肉換成骨頭~~~

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