藏式酸奶蘋果布丁 0

原料

過濾一夜的藏式酸奶(蛋奶糊): 100g, 淡奶油(蛋奶糊): 80g, 牛奶(蛋奶糊): 100g, 砂糖(蛋奶糊): 40g, 香草莢(蛋奶糊): 1/4根, 雞蛋(蛋奶糊): 2個, 蘋果: 1個, 酥油: 一小塊, 糌粑粉(酥粒): 18g, 杏仁粉(酥粒): 10g, 白砂糖(酥粒): 10g, 酥油(酥粒): 15g

步驟

1酸奶,淡奶油,牛奶,細砂糖稱好,放一起。香草豆莢刨開取籽。

2攪拌均勻

3加蛋攪拌均勻

4做些焦糖(鍋里放少許酥油,下砂糖直到砂糖融化變褐色,加水熬)

5烤盤底鋪焦糖,蘋果切片錯開擺盤。

6擺滿一層蘋果就撒上之前做的蛋奶液,再鋪一層蘋果。再倒入剩餘的蛋奶液。

7做酥粒。也叫金寶(crumble)。酥油最好切小塊,不要讓他融化,杏仁粉,糌粑粉,砂糖,放在一起。儘量在低溫下把他們混合到一起。(用糌粑粉代替傳統金寶里的低粉,是因為,糌粑有他獨特的香味兒尤其配上酥油!還因為~我們糌粑和酥油多啊~就是多的用不完~~)

8撒在擺好的蘋果布丁上。

9  

10下面有焦糖

11入烤箱200℃  30min  時不常的看看。別把上滿酥粒烤糊了。

12出爐,冷吃熱吃都可以。消耗蘋果的好法子。

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