川菜 — 酸辣土豆絲 0

原料

土豆: 2大個, 油: 2湯匙, 花椒: 1湯匙, 姜: 兩片, 大蒜: 2瓣, 干紅辣椒: 6個, 長青/紅辣椒: 1個, 生抽: 1茶匙, 糖: 1/2茶匙, 醋: 1茶匙, 香油: 1/2茶匙, 水: 1湯匙, 蔥: 適量, 鹽: 適量

步驟

1土豆洗凈去皮,刨絲,碗里放冷水,反覆沖洗,直至碗里的水清透後浸泡備用

2青辣椒去籽切絲,干辣椒切段

31⃣️ 鍋里倒油,小火,花椒炸香後撈出扔掉 2⃣️ 然後放入蔥、姜、蒜和干紅辣椒爆香

41⃣️ 大火,加入青辣椒,炒軟,倒入瀝干水的土豆絲,翻炒均勻 2⃣️ 倒入醬油、糖、香油和水翻炒均勻 3⃣️ 關火,加白醋,繼續翻炒約1分鐘,嘗下,撒鹽調味,最後撒上蔥花即可

相關菜譜