原料
姜: 適量， 料酒: 3勺， 鹽: 適量， 鯽魚: 1條， 小蔥: 適量， 蒜: 適量， 醋和白糖: 適量， 澱粉: 適量， 泡椒，泡豇豆: 適量
步驟
1我準備了一條鯽魚洗乾淨，放適量的鹽，和白酒也可以是料酒。碼料15分鐘。
215分鐘以後把魚洗乾淨，多清洗一會兒。
3把魚放盆里碼上澱粉，鹽，再放一次料酒，我個人喜歡用白酒，去腥效果更好。我在魚肚子裡面放了姜，這樣更好的去腥。
4如果你想吃干一點的魚，可以先在油鍋炸洗下。炸的時候多炸一下再翻，翻早了，魚皮會掉，中火慢慢炸。
5把先錢準備的姜、蔥、蒜、泡椒切好，備用。
6把油紙放在魚盤上，如果你們家有荷葉可以放上荷葉，味道應該更好！
7把剛炸魚剩下的油倒一些出來，剩下的留來炒剛切好的備料，我喜歡麻辣的感覺，可以選擇性的放點花椒一起炒，再把炒好的料焦在魚上。備用。
8再把油紙捲起來，沒找到固定的東西，我用的剛夾子，女生夾頭髮用的那個，我這個是新的還沒用過。
9放進微波爐，我選的燒烤組合13分鐘。
10打開以後，我迫不及待的嘗了一口，很鮮，很嫩，有葉子的清香。
小技巧
1、給魚碼料酒的時候最好是碼兩次，白酒比料酒更能去腥。 2、如果有烤箱可以用烤箱的。 3、把魚端出來的時候記得帶手套，小心被燙傷。
